पोषण विज्ञान कार्यक्रम के डॉक्टरेट छात्रों को खाद्य उत्पादन योजनाओं में पदों पर कब्जा करने और गुणवत्ता आश्वासन, उत्पाद विकास, माइक्रोबायोलॉजी, और रासायनिक विश्लेषण के साथ-साथ परामर्श प्रयोगशालाओं, सरकारी संगठनों और नियामक निकायों के भीतर काम करने के लिए आवश्यक कौशल के सेट को विकसित करने में मदद करता है।

सदियों से, मनुष्यों ने पोषण, मानव स्वास्थ्य और प्रदर्शन के बीच संबंध के बारे में सोचा है। वैज्ञानिक पोषण में एक शोध कार्यक्रम इस बात की पुष्टि करता है कि स्वास्थ्य और कल्याण एक आहार खाने पर निर्भर करता है जो शरीर में जैव रासायनिक सद्भाव बनाए रखने के लिए सभी महत्वपूर्ण रासायनिक पोषक तत्व प्रदान करता है। हर बीमारी, लक्षण, डिस्चार्ज और दर्द शरीर में एक रासायनिक असंतुलन का संकेत देते हैं। पोषण की वास्तविकताएं प्रत्येक भोजन में पोषक तत्वों के प्रकार और मात्रा पर आधारित होती हैं जो स्वस्थ जीवन को बनाए रखने के लिए आवश्यक रासायनिक प्रतिक्रियाओं को पूरा करने के लिए आवश्यक होती हैं।

इस शोध कार्यक्रम के लिए उम्मीदवार को सामान्य बीमारियों और बीमारियों को रोकने और उनका इलाज करने के लिए पोषण आधारित उपचारों का वर्णन करना चाहिए। हर बीमारी, लक्षण, स्राव और दर्द शरीर में जैव रासायनिक असंतुलन के कारण होता है।

पोषण विज्ञान पीएच.डी. खाद्य और कृषि महाविद्यालय में कार्यक्रम यूएई विश्वविद्यालय के सामान्य ढांचे के भीतर है पीएच.डी. कार्यक्रम। कार्यक्रम के उद्देश्य आधुनिक पोषण विज्ञान के मूल सिद्धांतों में (1) विशेषज्ञता के साथ छात्रों को प्रदान करना है, (2) विशेष अनुसंधान हित के पहचान वाले क्षेत्र में विस्तृत वैचारिक और तकनीकी कौशल, (3) मजबूत लिखित और मौखिक संचार कौशल, और (4) शोध प्रबंध करने का अवसर जो पोषण में ज्ञान के शरीर में योगदान देगा।